Panettone artigianale al cioccolato

Per i più golosi, “Gabriele” prepara con attenzione il panettone nella sua versione al cioccolato. Ai nostri impasti, senza uvetta e canditi, aggiungiamo una selezione di pregiati cioccolati di diversa provenienza per rendere “goduriosa” questa esperienza sensoriale.

Il panettone necessita di una accurata ricerca di ingredienti di altissima qualità, selezionati con l’attenzione che deriva anche dall’esperienza: il nostro lievito madre giunto alla giusta maturazione, un’ottima farina macinata a pietra in piccoli mulini, il burro fresco, il miele delle nostre soleggiate colline, le uova di galline allevate a terra, il profumo inimitabile dei nostri agrumi e delle più pregiate bacche di vaniglia. Tuttavia, il tocco magico al nostro panettone lo danno il tempo per la preparazione dei vari impasti che necessitano di una lenta lievitazione (circa 60 ore) e l’amore per il nostro lavoro.

Panettone da 1000 g